Megint megpróbálom a mézeskalács sütést!
:)
A recept:
1 kg liszt
20 dkg porcukor
1 csomag szódabikarbóna
1 csomag mézeskalácsfűszerkeverék
12 dkg margarin
0,5 kg méz
1 egész tojás
kb 1 dl langyos víz
A lisztet, fél csomag szódabikarbónát, mézeskalács fűszerkeveréket, a cukrot összekevertem.
A mézet megmelegítettem annyira, hogy a margarin felolvadjon benne.
Bele tettem a tojást, összekevertem, majd folyamatos keverés mellett bele tettem a lisztes keveréket. Itt már kézzel kevertem, és a Párom is bekapcsolódott a műveletbe, mint biosatu, azaz lefogta a tálat, így mind a két kezemmel tudtam dagasztani a tésztát :).
Mivel kissé kemény lett a tészta öntöttünk hozzá egy kis vizet. Körülbelül egy decit el is nyelt. Kicsit lágyabb tésztát kaptunk.
Ezt kiszedtük belisztezett deszkára, ott kicsit átgyúrtam, és úgy tettem vissza az edénybe, hogy folpackkal letakarva pihenni küldjük a spájzba :)
Másnap elővettem, kb fél órát melegedett a konyhában, majd nekiálltam kinyújtani. A tésztát elharmadoltam, és az első harmadot kivettem, lisztezett deszkán kicsit átgyúrtam, és sodrófával kinyújtottam.
Formára szaggattam, majd sütőpapírt tettem két tepsibe, és bele rakosgattam a kiszúrt formákat.
Gázsütőben teljes lángon kb 4-5 percig sütöttük. A második adagot már a Párom felügyelte.
Nagyon érdekes volt, mert ahogy betettük a kalácskákat először kivilágosodtak, majd szép vöröses árnyalatúra sültek.
Idén nagyon jók lettek, nem égettük el őket, és keményre sem sütöttük őket.
Teljesen fel vagyok dobva a sikeres kalácsgyártástól.
Folytatáson törjük a fejünket, és még Anyósom is bele ment a játék ötletébe! Azaz, hogy a rokon kislányoknak mézeskalács házikót csináljunk. Majd bent a városban kell kerítenem ételfestéket, hogy meg tudjam színezni a cukormázat, amivel majd kidíszítem a kalácsokat, meg a házikót.
Így néztek ki frissen kisülve:
A kép alján látható némi kreatívkodás is. Próbáltam valami népi motívumot csinálni, de ez még majd némi utánjárást igényel, ha folytatni szeretném..... vagy mi.
